El Atelier de Nico: un modelo de inclusión laboral para jóvenes con discapacidad en Santo Domingo
Ubicado en el sector Naco, este establecimiento integra a jóvenes con discapacidad en el mercado laboral mediante la formación en gastronomía y servicio al cliente.
En el corazón del sector Naco, específicamente en la calle Roberto Pastoriza número 313, opera un establecimiento que redefine el concepto de responsabilidad social empresarial. Se trata de El Atelier de Nico, un espacio gastronómico donde la inclusión no es solo un discurso, sino una realidad cotidiana: 11 de sus 14 colaboradores son jóvenes con alguna condición de discapacidad.
Un espacio de formación y oportunidad
El proyecto funciona como un centro de aprendizaje práctico, diseñado para que los participantes adquieran destrezas en la preparación de café, repostería artesanal, elaboración de sándwiches y atención al cliente. El objetivo principal es dotar a estos jóvenes de las herramientas necesarias para que puedan insertarse con éxito en el competitivo mercado laboral del sector hotelero y gastronómico nacional.
La iniciativa nació de la visión de Thomas Sartori, un profesional con más de tres décadas de trayectoria en la industria hotelera y residente en el país desde hace veinte años. Al identificar la necesidad de crear espacios de capacitación real, Sartori decidió fundar este negocio como una plataforma de crecimiento profesional, demostrando que, con la formación adecuada y las oportunidades correctas, las personas con discapacidad pueden desempeñar roles clave en cualquier empresa.
El nombre del local rinde homenaje a Nico, el hijo de 14 años del fundador, quien vive con síndrome de Down. Nico no solo es la inspiración detrás del proyecto, sino que también forma parte activa del equipo de trabajo. Durante las jornadas, se le puede observar saludando a los comensales y ejecutando tareas de camarero, una labor que realiza con notable entusiasmo. Según ha expresado el joven, el hecho de que el establecimiento lleve su nombre le genera una gran satisfacción personal, destacando su interés por aprender oficios especializados, como la apertura de botellas de vino, bajo la guía de sus familiares.
Cada jornada en El Atelier de Nico se traduce en una experiencia de aprendizaje que fomenta la autonomía y el desarrollo de habilidades blandas, fundamentales para la vida profesional. Con este modelo, el establecimiento busca romper barreras y sensibilizar a la sociedad sobre la importancia de la inclusión laboral efectiva.
Esta información ha sido recopilada a partir de un reportaje publicado por el periódico Diario Libre, que destaca la labor social y formativa que realiza este establecimiento en el Distrito Nacional.